这是耶稣复活与春天到来相交的基督教重大节日。传说中，几个流浪者从罗马飞来，途经法兰西上空，扔下了巧克力蛋，让孩子们在花园里（或在他们的餐盘里！）欣喜地找到它们……
在今天已政教分离的法国，四月天最大的节庆，仍要以宗教色彩浓厚的复活节为首。就算法国笃信天主教的教徒已日趋锐减，每年的四月仍是孩子们最期待的日子之一，因为复活节假期 la vacance de Paques 可是长达两周之久呢！（p.s. 法语中有少数名词可作为阳性，也可作为阴性，Paques 复活节就是其中一个例子 ）复活节脚步又近了，除了可以尽情享受各式各样的巧克力蛋以外，法国妈妈们也开始摩拳擦掌准备丰盛的复活节大餐，好迎接家庭大团圆的好时光。
复活节的由来
在欧洲，复活节Pâques乃仅次于圣诞节的大节庆，是最古老最有意义的基督教与天主教的节日，顾名思义为要纪念基督的复活。因为古犹太人是采用阴历，每年庆祝的复活节乃于春分（3月21日）月圆后的第一个星期日，若月圆当天刚好是星期日，复活节则推迟一星期。因此，复活节可能在阳历中3月22日至4月25日之间的任何一天。而2006年的复活节，正是4月16日的星期天。
据圣经记载，耶稣基督被其门徒犹大出卖，应犹太人要求被罗马兵丁钉死在十字架上，临死前曾预言三日后必复活。果然在第三日，耶稣复活了！按圣经的解释，耶稣基督乃道成肉身的圣子，来世上为要赎世人的罪，成为世人的代罪羔羊，这也是为什么复活节据要如此重要的意义了！然而，随着时间的洗涤，复活节的宗教意义越趋被淡忘，今天在法国，复活节俨然已被视为合家团聚的欢乐节庆之一。
复活节的彩色蛋
根据习俗，复活节前夕，小朋友们会给鸡蛋着色打扮一番，装满家中的复活节篮子。这些蛋有是煮熟的水煮蛋，有的则只是空空的蛋壳。
原来，自十二世纪起，欧洲许多国家人民开始有互相赠送复活蛋的习俗。平民间互送的复活蛋非常的朴素，仅仅将煮熟的水煮蛋涂成红色并让神父祝圣过。有钱人的复活蛋可就不同了，用多彩的颜料为蛋壳做美丽的雕饰，让复活蛋看起来更是喜气洋洋。到了文艺复兴时期la Renaissance，复活蛋的习俗更正式进入了法国皇室中，普通的鸡蛋更被黄金蛋取代，并加有珍贵的宝石做装饰。自十六世纪起，复活蛋里也开始藏有小惊喜。据说法王路易十五Louis XV送给其爱慕的巴丽夫人的复活蛋，里头就藏有一个丘比特的小雕像呢！
在欧洲，有人认为互赠复活蛋的传统乃与四旬斋Careme（复活节前40天）的守斋息息相关。原来，在长达40天的守斋期后，往往会有大量的鸡蛋库存，才会有相互赠送鸡蛋送的习俗。也有人认为，蛋乃意味着春天的到来及新生命的诞生，并象征着耶稣从死里复活走出石墓。
此外，复活节大餐中绝不可缺少的羔羊肉，乃为要纪念成为世人代罪羔羊的耶稣及祂在十字架上留的血。而在复活节特别烤置的复活节面包，则象征着耶稣是永生的活粮。另外，四旬斋中被禁食的奶油、乳酪及火腿也都是复活节大餐中最常见的。
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